Réalisée à partir d’une enquête menée dans 6 communes représentatives du Département de Bakel, cette nouvelle étude présentée sous forme d’infographies, met en évidence le rôle central du système de distribution dans la structuration de l’offre alimentaire. Les boutiques généralistes, qui représentent près de la moitié des lieux de vente, constituent le principal canal d’approvisionnement des populations locales. Elles orientent fortement les consommations vers des produits transformés, peu périssables et facilement stockables.
Cette organisation contribue à un environnement alimentaire globalement déséquilibré, marqué par une faible diversité des produits frais et une accessibilité inégale selon les territoires. Les espaces spécialisés existent mais restent peu nombreux et peu diversifiés. En conséquence, de fortes disparités territoriales apparaissent : les communes urbaines, mieux connectées aux flux commerciaux, offrent une plus grande diversité, tandis que dans plusieurs communes rurales, l’offre est plus limitée et repose davantage sur l’autoconsommation ou des circuits alternatifs.
Enfin, l’étude souligne que si une part importante des produits est d’origine nationale, les échanges transfrontaliers et les importations jouent un rôle déterminant dans la structuration de l’offre alimentaire locale.
Le document "Le système alimentaire de Bakel : infographie de l’offre alimentaire dans 6 communes du Département" a été produit par le Grdr dans le cadre du programme "Transition vers une Agroécologie Paysanne au service de la Souveraineté Alimentaire" (TAPSA) financé par l’Agence Française de Développement et le CCFD-Terre Solidaire.
